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男厨パパの家庭料理帖 千円の食卓

おとうさんが娘や若奥様に伝授、家庭料理の秘伝。
安い食材や残りものを楽しく料理、知恵と工夫がピリリと効いたアイデア満載。

2013年09月20日 配信開始

各話一覧

並び順

第1巻 基礎編

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第1巻 基礎編

162ポイント 7日間 40:59

魚のおろし方からダシの取り方、残り物の活用法まで紹介。 ダシの取り方/鯵・鯖の三枚おろし/鯛の三枚おろしと鱗取り/鰯の手開き/イカのさばき方/残った刺身の活用法/野菜の保存/残り物の冷凍法/コロッケの冷凍・解凍

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第2巻 牛肉・ラム肉編

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第2巻 牛肉・ラム肉編

162ポイント 7日間 49:10

よく家庭で作られる物から、変り種まで牛肉、ラム肉をつかった料理を紹介する。 ビーフカレー/肉じゃが/タンシチュー/椎茸入りハンバーグ/青椒牛肉/ラムチョップ香草風味/牛ひれ肉のタリアータ/牛肉のカルパッチョ

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第3巻 豚肉編

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第3巻 豚肉編

162ポイント 7日間 46:22

中華風点心から一名料理まで、初心者にも判り易いように解説。 変わりトンカツ/焼売/焼き餃子/春巻き/酢豚/回鍋肉/豚肉ピカタ 他

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第4巻 鶏肉編

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第4巻 鶏肉編

162ポイント 7日間 55:52

酒のツマミからアイディア料理までを紹介する。 焼き鳥、鶏つくね/鶏の唐揚げ/鳥わさ/鶏ササミの春巻き/炒り鶏/腰果鶏丁(ヤオコオヂーディン)/鶏肉の包み揚げ/合鴨ロースト

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第5巻 赤身魚編

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第5巻 赤身魚編

162ポイント 7日間 27:31

赤身魚の料理を料理を紹介。 鯵の塩焼き/飛び魚の味噌たたき/鰯の柳川もどき/鰯のマリネ赤ワイン風味/鯖の竜田揚げ/鯖の味噌煮

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第6巻 白身魚編

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第6巻 白身魚編

162ポイント 7日間 48:02

白身魚の料理を料理を紹介。 カレイの姿煮/天ぷら/白身魚とエビのホイル焼き/刺身/イタリア風鯛の姿造り

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第7巻 魚・貝類編

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第7巻 魚・貝類編

162ポイント 7日間 28:18

少し凝った魚料理を初心者にも判り易く解説。 太刀魚の唐揚げ/鯵の南蛮付け/ちりめんじゃことピーナッツの炒め物/夏野菜いと鯵の醤油漬け/あさりのワイン蒸しエスカルゴ風/サザエのエスカルゴ風

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第8巻 イカ・エビ・タコ編

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第8巻 イカ・エビ・タコ編

162ポイント 7日間 34:46

イカやタコをお手軽におしゃれに仕上げた料理を紹介。 イカの塩辛/イカ腑ホイル焼き/イカ腑煮/タコのオリーブオイル和え/エビフライ/イカのウニ焼き/梅香鰕仁(エビと梅の炒め物)/エビマカロニグラタン

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第9巻 根野菜・ナス編

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第9巻 根野菜・ナス編

162ポイント 7日間 41:37

季節の野菜を使った、低カロリー健康食の簡単メニューのご紹介。 ふろふき大根/鬼おろし大根/大根と白菜の牛バラの煮物/カブのクリーム煮/きんぴらゴボウ/ナスの揚げ浸し/魚香茄子(ナスの四川風炒め)/ジャコナス

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第10巻 芋類・カボチャ他編

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第10巻 芋類・カボチャ他編

162ポイント 7日間 47:04

季節の野菜を使った簡単おしゃれメニューのご紹介。 里芋の白煮/ポテトコロッケ/ベイクドポテトパイ/鶏手羽とカボチャのミルク煮/カボチャのニンニク風味揚げ/ニラ玉/枝豆の直煮/夏野菜のもみ漬け

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第11巻 椎茸・洋風料理編

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第11巻 椎茸・洋風料理編

162ポイント 7日間 49:56

加熱した野菜を洋風に仕上げると、いつもと一味違う味わいが楽しめる。 焼き椎茸/椎茸の詰め物/椎茸ホイル包焼き/ブロッコリーとアサリの炒め物/ガスパッチョ(野菜の冷製スープ)/アスパラとチーズの牛肉巻き/カポナータ(イタリア風野菜炒め)/サラダ

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第12巻 芋類・和風/中華

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第12巻 芋類・和風/中華

162ポイント 7日間 44:37

一工夫こらした野菜料理を手ほどき。 山芋納豆/長芋の梅肉和え/白身魚の大和蒸し/カブの酢漬け/木の芽味噌/苦瓜と豆鼓炒め/トマトと卵の炒め物/もやし辛子炒め

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第13巻 ご飯編

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第13巻 ご飯編

162ポイント 7日間 32:40

ポピュラーなご飯ものの特集。 お茶漬け炒飯/かんたん鯛めし/残り物丼/即席うなぎ丼/鬼おろし丼/中華おこわ

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第14巻 麺類編

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第14巻 麺類編

162ポイント 7日間 49:57

ポピュラーな麺類の特集。 カレーうどん/焼きうどん/親子あんかけそば/両面焼きそば/五目冷やし中華/インスタントラーメン+α/スパゲティ ペペロンチーノ/スパゲティの炭焼職人風/スパゲティの娼婦風/お茶漬けスパゲティ

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第15巻 汁編

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第15巻 汁編

162ポイント 7日間 54:38

家族団らんの温まる汁物を特集。 蛤の潮汁/沢煮椀/スープギョーザ/ヴィシソワーズ/ミネストローネ/貝柱と大根のスープ/高菜と豚肉のスープ/トムヤンクン/トマトと卵のスープ/キュウリとカニのスープ

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第16巻 鍋物編

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第16巻 鍋物編

162ポイント 7日間 35:22

家族団らんの楽しい鍋物を特集。 すき焼き/鳥の水炊き/うどん鍋/しゃぶしゃぶ/ポトフ/チゲ鍋

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第17巻 卵・豆腐編

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第17巻 卵・豆腐編

162ポイント 7日間 54:56

健康食材を使った卵・豆腐料理を紹介する。 茶碗蒸し/パセリとアスパラのオムレツ/だし巻き卵/スコッチエッグ/麻婆豆腐/豆腐の揚げだし/グリーン飛龍頭/炒り卯の花/木須肉/梅花風ゆで卵

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第18巻 冷蔵庫クリーン編

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第18巻 冷蔵庫クリーン編

162ポイント 7日間 44:24

冷蔵庫の食材を無駄なく使った隠し技を紹介する。 リッチすいとん/ベーコン鍋/けんちん汁/刺身漬け丼/豆腐の中華風サラダ/豆腐のお好み焼き/カッテージチーズ タラコ和え/梅そうめん

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第19巻 アウトドア編

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第19巻 アウトドア編

162ポイント 7日間 01:07:09

家族同士で楽しむアウトドアー料理を紹介する。 パエリア/鮭のちゃんちゃん焼き/和風スペアリブ/ラムレッグの香草焼き/オイルサーディンの香草焼き/手作りベーコン/チキンロールの薫製/巻き寿司/変わりおにぎり

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第20巻 パーティ・デザート編

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第20巻 パーティ・デザート編

162ポイント 7日間 27:04

鮑の煮込み/ローストビーフ/変わりティラミス/梅酒ようかん/抹茶のシャーベット

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製作年 2002年 製作国   日本

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