おばあちゃんの台所

おばあちゃんの台所

―繋がる味。伝わる真心。“孫に食べさせたい”料理。“教わりたい懐かしいおばあちゃんの味”を紹介します。

配信開始日:2017年06月19日

おばあちゃんの台所の動画まとめ一覧

『おばあちゃんの台所』の作品動画を一覧にまとめてご紹介!

レシピ1 まさこおばあちゃんのキャラメル【岡山】

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レシピ1 まさこおばあちゃんのキャラメル【岡山】

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レシピ1 まさこおばあちゃんのキャラメル【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:16

岡山のおばあちゃん「想い出のキャラメル」

岡山県の馬場督子(まさこ)さんに「キャラメル」を伝授して頂きました。お子さんが小さい頃におやつに作っていたという「キャラメル」ですが、今はお嫁さんにレシピが受け継がれ、「まさこキャラメル」としてみんなに愛される味となっています。今回は、お孫さんも一緒に加わって「キャラメル」作りに挑戦します。

レシピ2 富美おばあちゃんのなすのずんだあえ【青森】

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レシピ2 富美おばあちゃんのなすのずんだあえ【青森】

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レシピ2 富美おばあちゃんのなすのずんだあえ【青森】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:57

津軽の郷土料理「なすのずんだあえ」

青森県の富美おばあちゃんに津軽の郷土料理を教わります。食の文化伝承隊の一員として料理教室など開いて伝統料理を若い世代に伝える活動をしている富美おばあちゃん。今回はナスを使った「ずんだあえ」を伝授していただきます。

レシピ3 富美おばあちゃんのかぼちゃのおやき【青森】

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レシピ3 富美おばあちゃんのかぼちゃのおやき【青森】

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レシピ3 富美おばあちゃんのかぼちゃのおやき【青森】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:48

津軽の郷土料理「かぼちゃのおやき」

青森県弘前市の木村富美さんに津軽の郷土料理を教わります。りんご農家の富美おばあちゃんに今回は農家のおやつ「かぼちゃのおやき」を伝授してもらいます。

レシピ4 文子おばあちゃんのよもぎめし【山口】

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レシピ4 文子おばあちゃんのよもぎめし【山口】

110ポイント

レシピ4 文子おばあちゃんのよもぎめし【山口】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:15

祝島(山口県)のふしぎな食べ物「よもぎめし」

山口県の瀬戸内海に浮かぶ熊毛郡上関町の祝島にふしぎな食べ物「よもぎめし」があると聞いて訪れました。めしと言ってもお米は入っていません。島で採れるサツマイモとヨモギを使った昔ながらの郷土料理を山本文子さんに教わります。

レシピ5 文子おばあちゃんのかんぴょう煮しめ【山口】

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レシピ5 文子おばあちゃんのかんぴょう煮しめ【山口】

110ポイント

レシピ5 文子おばあちゃんのかんぴょう煮しめ【山口】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:07

祝島(山口県)の郷土料理「かんぴょう煮しめ」

山口県の瀬戸内海に浮かぶ熊毛郡上関町の祝島で結婚式など人が集まるときに必ず作るという郷土料理「かんぴょう煮しめ」を山本文子さんに教わります。「かんぴょう」といっても祝島では「切り干し大根」のこと。切り干し大根も自分で作るという料理上手の文子さんに島の味を伝授してもらいます。

レシピ6 登代子おばあちゃんの仙寿菜のちらし寿司【岐阜】

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レシピ6 登代子おばあちゃんの仙寿菜のちらし寿司【岐阜】

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レシピ6 登代子おばあちゃんの仙寿菜のちらし寿司【岐阜】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:19

岐阜の郷土料理「仙寿菜のちらし寿司」

岐阜県の料理名人佐藤登代子さんが美濃市の新しい特産品として広めようと取り組んでいる「仙寿菜」(せんじゅさい)を使った「ちらし寿司」を伝授してくださいます。仙寿菜はゆでると赤色の色素が出る葉野菜で、すし飯もピンクに染まって見た目も鮮やかな一品です。

レシピ7 登代子おばあちゃんのもちの春巻き【岐阜】

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レシピ7 登代子おばあちゃんのもちの春巻き【岐阜】

110ポイント

レシピ7 登代子おばあちゃんのもちの春巻き【岐阜】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:21

岐阜県の料理名人佐藤登代子さんが考案した「もちの春巻き」を伝授して頂きます。もちを使ったアイディア料理コンテストの入賞作品で登代子おばあちゃんのイチ押しのレシピです。

レシピ8 ヒフミおばあちゃんのたこ料理【香川】

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レシピ8 ヒフミおばあちゃんのたこ料理【香川】

110ポイント

レシピ8 ヒフミおばあちゃんのたこ料理【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:15

香川県丸亀市の本島に暮らす濵田ヒフミさんの台所にお邪魔します。ご主人が定年退職後漁師になり、新鮮な魚を美味しく料理しているというヒフミおばあちゃんにその中でもご自慢の「タコ」を使った2品を教わります。料理によってタコのゆで方を変えると言う調理のポイントを伝授しもらいます。

レシピ9 和子おばあちゃんのふきみそ【愛知】

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レシピ9 和子おばあちゃんのふきみそ【愛知】

110ポイント

レシピ9 和子おばあちゃんのふきみそ【愛知】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:21

愛知県新城市の山里、作手地区にある「つくで手作り村」で名物の五平餅づくりを手伝っている萩野和子さんにこの季節になると必ずつくるという「ふきみそ」を教わりました。「ふきみそ」はふきのとうが出始めると自家製のみそを使って必ず作るという春を感じる一品です。

レシピ10 和子おばあちゃんのしいたけご飯【愛知】

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レシピ10 和子おばあちゃんのしいたけご飯【愛知】

110ポイント

レシピ10 和子おばあちゃんのしいたけご飯【愛知】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:18

愛知県新城市の作手地区にある「つくで手作り村」で
名物の五平餅づくりを手伝っている萩野和子さんに
この地域の郷土料理「しいたけご飯」を教わりました。
山里のこの地域は新鮮な魚や肉が手に入り難い地域だったことから缶詰を使う食文化が発達しているということで、
この「しいたけご飯」にもある缶詰が入ります。

レシピ11 咲子おばあちゃんの小松菜とエビ団子の煮物【東京】

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レシピ11 咲子おばあちゃんの小松菜とエビ団子の煮物【東京】

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レシピ11 咲子おばあちゃんの小松菜とエビ団子の煮物【東京】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:15

東京スカイツリーの見える街、東京都江戸川区の特産品は「小松菜」。東京生まれ、東京育ち生粋の「江戸っ子」浅井咲子さんにこの小松菜を使った「小松菜とエビ団子の煮物」を教わりました。エビ団子は前もってゆでる。煮汁は最後に煮詰めて注ぐなど、細かい配慮が行き届いた料理は見た目も鮮やかで優しい味の一品です。

レシピ12 恭子おばあちゃんのわさび漬け【岡山】

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レシピ12 恭子おばあちゃんのわさび漬け【岡山】

110ポイント

レシピ12 恭子おばあちゃんのわさび漬け【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:49

山菜が採れる春を楽しみにしているという、岡山県美作市の和田恭子さんに、やわらかい葉が出て花を咲かせる野生の わさびを使った「わさび漬け」を教わります。亡くなったご主人からいつでも同じ味の料理を作るように言われたという恭子おばあちゃんは、 それ以来、料理の分量や作り方をノートに記してきました。そんなノートから恭子おばあちゃん自慢の「わさび漬け」のレシピを伝授していただきます。

レシピ13 咲子おばあちゃんの小松菜クッキー【東京】

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レシピ13 咲子おばあちゃんの小松菜クッキー【東京】

110ポイント

レシピ13 咲子おばあちゃんの小松菜クッキー【東京】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:18

料理大好きが高じて自宅を改装してレストランを開いた東京都江戸川区の浅井咲子さんに、江戸川区の特産品「小松菜」を使った「小松菜クッキー」を教わりました。

レシピ14 富子おばあちゃんのホタルおこわ【広島】

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レシピ14 富子おばあちゃんのホタルおこわ【広島】

110ポイント

レシピ14 富子おばあちゃんのホタルおこわ【広島】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:48

ひばん婆お富として広島県庄原市で比婆山地に自生する四季折々の野草や山菜などを使って郷土料理の研究に力を注ぐ小林富子さんに、 生まれ故郷の岡山県新見市哲多町の金ボタルをイメージして考案したという「ホタルおこわ」を教わりました。黒大豆をホタル、トウモロコシを ホタルの光になぞらえた見た目もかわいいこの「ホタルおこわ」は富子おばあちゃんの故郷への想いがつまった1品です。

レシピ15 弘子おばあちゃんのおでん【香川】

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レシピ15 弘子おばあちゃんのおでん【香川】

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レシピ15 弘子おばあちゃんのおでん【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:13

香川県坂出市の高田弘子さんに冬になったら必ず作る定番料理「おでん」を教わります。弘子おばあちゃんは、老舗和菓子屋「高田一ぷく堂」の女将で、この「おでん」は地元のイベントでも販売しているという自慢の一品です。

レシピ16 トモ子おばあちゃんの三豊ナスそうめん【香川】

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レシピ16 トモ子おばあちゃんの三豊ナスそうめん【香川】

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レシピ16 トモ子おばあちゃんの三豊ナスそうめん【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:47

古くから西讃岐地域の農家で栽培していた伝統野菜「三豊ナス」の栽培に力を注いでいる香川県三豊市の河野トモ子さんに自慢の「三豊ナス」を使った「ナスそうめん」を教えていただきました。1個500gもある大きな「三豊ナス」と小豆島産のそうめんをイリコのだしで煮る香川の郷土料理は暑い夏にピッタリの一品です。

レシピ17 栄江おばあちゃんのみかん大福【岡山】

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レシピ17 栄江おばあちゃんのみかん大福【岡山】

110ポイント

レシピ17 栄江おばあちゃんのみかん大福【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:16

岡山県備前市の鹿久居島でみかん農家を営む南栄江さんに自慢のみかんを使って作る「みかん大福」を教わります。みかん大福にするために無農薬の小さいサイズの甘いみかんを育てているというみかん農家のこだわりが詰まった一品です。

レシピ18 千舟おばあちゃんのごま豆腐【岡山】

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レシピ18 千舟おばあちゃんのごま豆腐【岡山】

110ポイント

レシピ18 千舟おばあちゃんのごま豆腐【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:48

あじさい寺として知られる岡山県美作市の大聖寺で今でも精進料理をふるまう福田寺千舟さんに、その中でもおいしいと評判の「ごま豆腐」の作り方を伝授してもらいました。地元のごまと吉野葛だけを使ってつくるという「ごま豆腐」のほかにも、千舟おばあちゃん考案の秋にぴったりのサツマイモを使った「びっくり揚げ」も紹介していただきます。番組始まって以来最高齢の出演者となる千舟おばあちゃんに元気の秘訣も伺います。

レシピ19 彰子おばあちゃんのいも団子【北海道】

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レシピ19 彰子おばあちゃんのいも団子【北海道】

110ポイント

レシピ19 彰子おばあちゃんのいも団子【北海道】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:16

広大な自然が広がる北海道鹿追町の元酪農家 鳰(にお)彰子(あきこ)さんに特産のジャガイモを使ったこの地方の郷土料理「いも団子」を教わります。ゆでたジャガイモをつぶして片栗粉と混ぜるだけの素朴なおやつですが彰子おばあちゃんが小さいころ祖母から受け継いだ味を伝授してくださいます。

レシピ20 津弥子おばあちゃんのだんご汁【岡山】

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レシピ20 津弥子おばあちゃんのだんご汁【岡山】

110ポイント

レシピ20 津弥子おばあちゃんのだんご汁【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:45

岡山県苫田郡鏡野町で郷土料理を味わえる、うたたねの里「いっぷく亭」で働く吉川津弥子さんに、お店の人気メニュー「だんご汁」の作り方を伝授していただきます。地元特産の「ひめのもち粉」を使った「だんご」と季節の野菜が入った津弥子おばあちゃんのだんご汁は心も体も温まる一品です。

レシピ21 彰子おばあちゃんのぶた汁【北海道】

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レシピ21 彰子おばあちゃんのぶた汁【北海道】

110ポイント

レシピ21 彰子おばあちゃんのぶた汁【北海道】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:17

農業や酪農が盛んな北海道鹿追町にお住まいの鳰彰子さんは、仲間と食事処を営むほどの料理名人です。今回はこれからの寒い時期にぴったりの「ぶた汁」を教わります。彰子おばあちゃんの「ぶた汁」は自慢のジャガイモのほか放牧豚の豚肉など地元特産の具材がたっぷり入った、心も体も温まる一品です。

レシピ22 敏惠おばあちゃんのサバの昆布巻き【岡山】

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レシピ22 敏惠おばあちゃんのサバの昆布巻き【岡山】

110ポイント

レシピ22 敏惠おばあちゃんのサバの昆布巻き【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:26

岡山県笠岡市の高田敏惠さんにおせち料理に作るという「サバの昆布巻き」を教わりました。料理が大好きという敏惠おばあちゃんが近所の魚屋さんで買い物に来ていた九州出身という主婦の方から教えてもらったという料理で、それ以来お正月には必ず作っているという自慢の一品です。

レシピ23 明子おばあちゃんのカニのかけ汁【岡山】

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レシピ23 明子おばあちゃんのカニのかけ汁【岡山】

110ポイント

レシピ23 明子おばあちゃんのカニのかけ汁【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:07

岡山県備前市の石原明子さんに近くの吉井川でこの時期に採れる「ズガニ」を使った「カニのかけ汁」を教わります。 昔は吉井川でたくさん取れていた「ズガニ」ですが、今では採れる数も少なくなっています。消えつつある郷土料理 「カニのかけ汁」を明子おばあちゃんが浅井アナとナターシャに伝授してくださいます。

レシピ24 朱美おばあちゃんのだて巻き【岡山】

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レシピ24 朱美おばあちゃんのだて巻き【岡山】

110ポイント

レシピ24 朱美おばあちゃんのだて巻き【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:46

岡山県岡山市の荒木朱美さんにおせち料理にぴったりの「だて巻き」と「高野豆腐の印籠詰め」を教わりました。 障害を持つ息子さんを中心に強い絆で結ばれた家族8人の食事を一手に引き受けているという現役主婦の朱美おばあちゃん。 料理が好きで定期的に仲間を集めて料理教室を開いていて、毎年この時期に教えているのがこの「だて巻き」という自慢の一品を伝授してもらいます。

レシピ25 早苗おばあちゃんのかしわのじゅんじゅん【滋賀】

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レシピ25 早苗おばあちゃんのかしわのじゅんじゅん【滋賀】

110ポイント

レシピ25 早苗おばあちゃんのかしわのじゅんじゅん【滋賀】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:13

西の湖のほとりで郷土料理を作っている滋賀県近江八幡市の茶野早苗さんに鶏肉を使った「かしわのじゅんじゅん」を教わります。じゅんじゅんとは、滋賀で昔から作られているという鍋料理のこと。近江八幡市の特産品をふんだんに使ったじゅんじゅんは目にも鮮やかな一品です。

レシピ26 初美おばあちゃんの穴子の生ずし【香川】

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レシピ26 初美おばあちゃんの穴子の生ずし【香川】

110ポイント

レシピ26 初美おばあちゃんの穴子の生ずし【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:44

香川県小豆郡土庄町小江地区で作り継がれている「穴子の生ずし」を一田初美さんに伝授していただきました。小江地区は漁業が盛んで新鮮な 穴子が手に入ることから、生の穴子を二枚に下ろして、骨ごと刻み酢でしめ酢飯と混ぜて作ったこの「生ずし」はお祭りや正月に欠かせない郷土料理となっています。

レシピ27 早苗おばあちゃんの丁字麩のからし和え【滋賀】

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レシピ27 早苗おばあちゃんの丁字麩のからし和え【滋賀】

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レシピ27 早苗おばあちゃんの丁字麩のからし和え【滋賀】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:14

西の湖のほとりで郷土料理を作っている滋賀県近江八幡市の茶野早苗さんに地元の特産品・丁字麩を使った「丁字麩のからし合え」を教わります。近江商人が持ち運びやすいようにと考案されたという丁字麩は四角い形をしており、しっかりとした食感が特徴です。

レシピ28 幸子おばあちゃんのかき餅」【岡山】

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レシピ28 幸子おばあちゃんのかき餅」【岡山】

110ポイント

レシピ28 幸子おばあちゃんのかき餅」【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:47

岡山県真庭市の津黒高原にある「ハッスルかあちゃん工房」で働く美甘幸子さんに寒い時期に地元産ヒメノモチで作る昔ながらの 「かき餅」の作り方を伝授して頂きました。試行錯誤しながら他のメンバーと一緒に特産品づくりに励む幸子 おばあちゃんに、かき餅を商品化するに当たっての苦労話を聞きながら、餅を薄く切るコツやかき餅のつるし方を教わります。

レシピ29 寿美子おばあちゃんの相差なます【三重】

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レシピ29 寿美子おばあちゃんの相差なます【三重】

110ポイント

レシピ29 寿美子おばあちゃんの相差なます【三重】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:16

三重県鳥羽市相差町で海女さんをしている中川寿美子さんに「相差なます」を教わります。ダイコン、ニンジン、レンコンなどの野菜のほか、酢でしめたサンマを入れるのが特徴の相差ならではの家庭料理です。また、寿美子さんは母娘三世代で現役海女という全国でも珍しい海女さん一家。知られざる海女さんの生活にも迫ります。

レシピ30 増子おばあちゃんのマッシュルーム料理【岡山】

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レシピ30 増子おばあちゃんのマッシュルーム料理【岡山】

110ポイント

レシピ30 増子おばあちゃんのマッシュルーム料理【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:10:46

地元のマッシュルーム農場で約40年にわたって働く、岡山県瀬戸内市牛窓町の益田増子さんに採れたてのマッシュルームを使ったアイディア料理を教わります。 特に通常のマッシュルームの数倍の大きさに育てた肉厚のジャンボマッシュルームを使った「肉詰め」はマッシュルームの独特の香が楽しめる一品です。

レシピ31 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司【三重】

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レシピ31 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司【三重】

110ポイント

レシピ31 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司【三重】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:14

三重県鳥羽市相差で海女さんをしている中川寿美子さんに「いの貝のちらし寿司」を教わります。寿美子さんは母娘三世代で現役海女という全国でも珍しい海女さん一家。家族みんなが寿美子さんの得意料理と言えばこれ!と口をそろえる「ちらし寿司」は、海女漁で捕ってきた“いの貝”をふんだんに入れる、目にも鮮やかな一品です。

レシピ32 キミ子おばあちゃんの落花生の煮豆【香川】

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レシピ32 キミ子おばあちゃんの落花生の煮豆【香川】

110ポイント

レシピ32 キミ子おばあちゃんの落花生の煮豆【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:08

香川県高松市の女木島で特産品の落花生を育てている谷キミ子さんに「落花生の煮豆」を教わります。おせち料理に入る煮豆は黒豆ではなく落花生という女木島。意外と知られていない落花生の収穫にも挑戦しながら正月の味を伝えてもらいます。

レシピ33 はじめおばあちゃんの白菜の煮物【岡山】

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レシピ33 はじめおばあちゃんの白菜の煮物【岡山】

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レシピ33 はじめおばあちゃんの白菜の煮物【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:14

岡山県加賀郡吉備中央町で円城白菜を育てている沼本はじめさんに「白菜の煮物」を教わります。円城白菜は柔らかく芯まで食べられ、甘みが強いのが特徴の吉備中央町の特産品です。はじめさんこだわりの食材で作る煮物はこの季節にぴったりの温かく優しい味です。

レシピ34 悦子おばあちゃんのすわま【静岡】

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レシピ34 悦子おばあちゃんのすわま【静岡】

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レシピ34 悦子おばあちゃんのすわま【静岡】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:19

静岡県湖西市新居町の太田悦子さんに「すわま」を教わります。名前の由来は地元にある遠州灘の「州浜(すはま)」からきていると言われており、新居町では節句の際、菱餅の代わりに飾る習慣があるそうです。悦子さんが長年の試行錯誤の末、たどり着いた「すわま」はもちっとした食感とほんのりとした甘さが癖になる一品です。

レシピ35 悦子おばあちゃんのぼくめし【静岡】

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レシピ35 悦子おばあちゃんのぼくめし【静岡】

110ポイント

レシピ35 悦子おばあちゃんのぼくめし【静岡】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:17

静岡県湖西市の太田悦子さんに「ぼくめし」を教わります。湖西市には浜名湖があり、ウナギの名産地としても有名です。「ぼくめし」の語源は太い杭の「木杭(ぼっくい)」からきており、売り物にならない太すぎるウナギを使って、養鰻場のまかない飯として食べられ始めたのが「ぼくめし」と言われています。今では祭事や祝い事の際に食べられているという郷土料理です。

レシピ36 末子おばあちゃんのライスバーガー【香川】

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レシピ36 末子おばあちゃんのライスバーガー【香川】

110ポイント

レシピ36 末子おばあちゃんのライスバーガー【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:14

香川県仲多度郡多度津町で香川オリジナルのお米“おいでまい”を作っている湯上末子さんに「ライスバーガー」を教わりました。工夫を凝らしたメニューで、地元ブランド米の魅力を全国に伝えたいという思いから生まれたライスバーガーは、彩りが豊かで見た目も楽しい一品です。

レシピ37 公子おばあちゃんの天ぷら【岡山】

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レシピ37 公子おばあちゃんの天ぷら【岡山】

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レシピ37 公子おばあちゃんの天ぷら【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:13

岡山県美作市の明石公子さんに「天ぷら」を教わりました。姑から教えてもらったというレシピはサクっとした衣の食感が格別の一品。果たしてその秘訣とは?岡山県の最高峰後山の大自然に囲まれ、“サクサク天ぷら”を味わいます。

レシピ38 滋子おばあちゃんのニギスの団子汁【愛知】

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レシピ38 滋子おばあちゃんのニギスの団子汁【愛知】

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レシピ38 滋子おばあちゃんのニギスの団子汁【愛知】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:19

愛知県蒲郡市の井澤滋子さんに郷土料理「ニギスの団子汁」を教わりました。ニギスはその見た目から別名沖ギスとも呼ばれる深海魚。ニギスのすり身のほか、ニンジンやサトイモ、みそなどで作る団子が入ったうしお汁は漁業や農業が盛んな蒲郡の栄養食です。

レシピ39 滋子おばあちゃんの油菓子【愛知】

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レシピ39 滋子おばあちゃんの油菓子【愛知】

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レシピ39 滋子おばあちゃんの油菓子【愛知】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:20

愛知県蒲郡市の井澤滋子さんに「油菓子」を教わりました。蒲郡では、ひな祭りのお供え物としても親しまれているという油菓子は小麦粉、砂糖、卵などを混ぜて練ってちぎって油で揚げるシンプルなお菓子です。

レシピ40 美智子おばあちゃんのたけのこご飯【岡山】

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レシピ40 美智子おばあちゃんのたけのこご飯【岡山】

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レシピ40 美智子おばあちゃんのたけのこご飯【岡山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:15

岡山県岡山市の石原美智子さんに「たけのこご飯」を教わりました。今回は特別に野外で調理をします。手作りの竹筒で炊く“たけのこご飯”は香りが豊かな一品。実際に竹林に入りたけのこ掘りに挑戦するほか、意外と知らないあく抜きの方法を紹介します。

レシピ41 タツ子おばあちゃんのがめ煮【福岡】

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レシピ41 タツ子おばあちゃんのがめ煮【福岡】

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レシピ41 タツ子おばあちゃんのがめ煮【福岡】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:14

福岡県糸島市の三坂タツ子さんに「がめ煮」を教わります。別名・筑前煮とも呼ばれる「がめ煮」は慶事には欠かせない福岡の郷土料理です。タツ子さんが育てた野菜をふんだんに使った栄養と愛情たっぷりの一品です。

レシピ42 タツ子おばあちゃんのそうめんちり【福岡】

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レシピ42 タツ子おばあちゃんのそうめんちり【福岡】

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レシピ42 タツ子おばあちゃんのそうめんちり【福岡】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:15

福岡県糸島市でレタス農家を営んでいる三坂タツ子さんに「そうめんちり」を教わります。昔はごちそうとして食べられていたという「そうめんちり」は糸島の郷土料理です。白菜やキャベツではなく、レタスを材料に使うというレタス農家のタツ子さんならではの一品です。

レシピ43 キヨエおばあちゃんの芝えびのかき揚げ【香川】

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レシピ43 キヨエおばあちゃんの芝えびのかき揚げ【香川】

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レシピ43 キヨエおばあちゃんの芝えびのかき揚げ【香川】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:07

香川県坂出市の山下キヨエさんに「芝えびのかき揚げ」を教わりました。キヨエさんが営むうどん店の人気トッピングでもある「芝えびのかき揚げ」はこれを目当てに県外から訪れる客もいるほどで、土日ともなると100枚近く揚げることもあるそうです。1枚に14~15匹もの芝えびが入っており、風味・食感ともに楽しい一品です

レシピ44 八代子おばあちゃんのかるかん【鹿児島】

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レシピ44 八代子おばあちゃんのかるかん【鹿児島】

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レシピ44 八代子おばあちゃんのかるかん【鹿児島】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:18

鹿児島県鹿児島市の友岡八代子さんに「かるかん」を教わります。伝統菓子・かるかんは鹿児島県民のなじみの味。しっとりとした食感とほんのりとした優しい甘さが癖になる一品です。

レシピ45 道子おばあちゃんのアオサ料理【鹿児島】

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レシピ45 道子おばあちゃんのアオサ料理【鹿児島】

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レシピ45 道子おばあちゃんのアオサ料理【鹿児島】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:19

鹿児島県鹿児島市の志々目道子さんに鹿児島の春の風物詩・アオサをふんだんに使った「アオサ料理」を教わります。地元では昔から食べられているという「アオサのすまし汁」と道子さんが考案したという「アオサの天ぷら」を伝授いただきました。どちらの料理も香りだけでなく鮮やかな緑色が目にも楽しい一品です。

レシピ46 美智子おばあちゃんの鶏ミンチの湯葉巻揚げ【京都】

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レシピ46 美智子おばあちゃんの鶏ミンチの湯葉巻揚げ【京都】

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レシピ46 美智子おばあちゃんの鶏ミンチの湯葉巻揚げ【京都】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:10

京都府京都市の澤守美智子さんに「鶏ミンチの湯葉巻揚げ」を教わります。京都の家庭ではよく食べられるという湯葉を使った「湯葉巻揚げ」は京都の家庭料理“おばんざい”です。外はサクッと、中はしっとりとした食感で、ショウガがアクセントの一品です。

レシピ47 美智子おばあちゃんのがんもどきの煮物【京都】

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レシピ47 美智子おばあちゃんのがんもどきの煮物【京都】

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レシピ47 美智子おばあちゃんのがんもどきの煮物【京都】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:17

京都府京都市の澤守美智子さんに「がんもどきの煮物」を教わります。姑から教わったという“和風だし”が効いた「がんもどきの煮物」は優しい味付けの“京都のおばんざい”です。

レシピ48 恵美子おばあちゃんの柿の葉寿司【和歌山】

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レシピ48 恵美子おばあちゃんの柿の葉寿司【和歌山】

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レシピ48 恵美子おばあちゃんの柿の葉寿司【和歌山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:17

和歌山県かつらぎ町の岡本恵美子さんに郷土料理の「柿の葉寿司」を教わりました。おばあちゃんが住んでいる地区は、「串柿の里」としても有名で、渋柿の葉を使って作るこの「柿の葉寿司」は、お祭りやお祝いごとに欠かせない一品です。

レシピ49 恵美子おばあちゃんのおかいさん【和歌山】

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レシピ49 恵美子おばあちゃんのおかいさん【和歌山】

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レシピ49 恵美子おばあちゃんのおかいさん【和歌山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:16

和歌山県かつらぎ町の岡本恵美子さんにこの地方でよくたべるという「おかいさん」を教わりました。「おかいさん」は和歌山名物の「茶がゆ」のことで、「おかいさん」に使うお茶も新芽を摘み取り、手で揉んで乾燥させた自家製です。これからの暑い時期には、冷やして食べると食欲が湧くといい、付け合せにぴったりの「フキの佃煮」も教わりました。

レシピ50 トヨおばあちゃんのカンダバージューシー(芋の葉や茎の雑炊)【沖縄】

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レシピ50 トヨおばあちゃんのカンダバージューシー(芋の葉や茎の雑炊)【沖縄】

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レシピ50 トヨおばあちゃんのカンダバージューシー(芋の葉や茎の雑炊)【沖縄】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:20

沖縄県南風原(はえばる)町の中村トヨさん82歳に「カンダバージューシー」を教わります。カンダバーとは芋の葉のことで、それを雑炊(ジューシー)にした一品です。食料が少ない戦後から作られている料理で、今でも沖縄では家庭料理として食べているそうです。

レシピ51 トヨおばあちゃんのムックルー(サータアンダギー)【沖縄】

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レシピ51 トヨおばあちゃんのムックルー(サータアンダギー)【沖縄】

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レシピ51 トヨおばあちゃんのムックルー(サータアンダギー)【沖縄】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:20

沖縄県南風原(はえばる)町の中村トヨさん82歳に「ムックルー」を教わります。ムックルーとは、沖縄の土産の定番としても有名なサーターアンダギーのことで、沖縄の結納や結婚式の際には欠かせない一品だそうです。

レシピ52 直子おばあちゃんの梅干しのてんぷら【和歌山】

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レシピ52 直子おばあちゃんの梅干しのてんぷら【和歌山】

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レシピ52 直子おばあちゃんの梅干しのてんぷら【和歌山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:18

和歌山県みなべ町の岩本直子さん73歳に「梅干しのてんぷら」を教わります。直子さんは日本一の梅の里としても知られるみなべ町で梅料理研究会の会長を長年務めています。「梅干しのてんぷら」は研究会で通常脇役である梅を、どうにか主役にできないかと考案された一品です。また今回はテレビ和歌山の岩﨑アナがリポーターを担当。「おばあちゃんの台所」初の男性リポーターです。

レシピ53 琴枝おばあちゃんの海鮮黄梅焼き【和歌山】

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レシピ53 琴枝おばあちゃんの海鮮黄梅焼き【和歌山】

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レシピ53 琴枝おばあちゃんの海鮮黄梅焼き【和歌山】
視聴期間: 3日間 110ポイント
視聴時間:11:18

和歌山県みなべ町の池添琴枝さん81歳に「海鮮黄梅焼き」を教わります。琴枝さんは日本一の梅の里としても知られるみなべ町で梅料理を研究しています。「海鮮黄梅焼き」は和のイメージが強い梅を使って洋風に仕上げた一品です。鮮やかな黄色が目にも楽しい料理です。

おばあちゃんの台所の作品情報

作品のあらすじやキャスト・スタッフに関する情報をご紹介!

あらすじ

―繋がる味。伝わる真心。“孫に食べさせたい”料理。“教わりたい懐かしいおばあちゃんの味”を紹介します。

スタッフ・作品情報

製作年

2016年

製作国

 日本

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