『あてなよる』の動画一覧

本編

1-2021-30
「鴨で呑（の）む」

「鴨で呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

京都の人気料理家大原千鶴のおもてなし。今日のあては日本人が古来より愛したジビエ・カモ尽くし。大原流カモ肉のシュウマイは絶品！ソムリエが繰り出す美酒もご堪能あれ！　許諾が得られなかったため、一部映像と音声を編集して配信します。
「スパイスで呑（の）む」

「スパイスで呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

暑い夏はスパイス料理！京都の料理家・大原千鶴流のスパイスの使い方とは？お楽しみスパイスカレーも登場！本格派ながら実はとっても簡単！スパイス料理にあうお酒とは？　許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。
「ビターｂｉｔｔｅｒで呑（の）む」

「ビターｂｉｔｔｅｒで呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

今日のテーマは「ビター」苦いもの尽くしの夕べ。客人は鎌倉の観光大使にして新選組隊士の末えい・鶴田真由と酒場のエッセイを連載するほどの酒場通にして料理上手・島田雅彦。最初の一品は鶏レバーパテにコーヒーを振りかけて。合わせる謎の白い酒の正体は？　続くは見た目も愛らしいセロリのコロッケ、そしてイタリア名物の牛肉ステーキ・タリアータには、簡単にできるアンチョビ風ソースをかけて。シメの緑色の麺にびっくり！
「昆布で呑（の）む」

「昆布で呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

客人は、サスペンスドラマでおなじみ、伏見の日本酒で産湯をつかったという山村紅葉と芸人を目指したのはさんまさんのおかげという木本武宏。ウエルカムドリンクはコルシカ島の赤ワイン。合わせるは生の昆布を使った冷やし中華。続いて超簡単なチーズボール、そしてとろろ昆布入りのたこ焼き。シメには、昆布巻きが苦手な客人たちも大絶賛の豚肉の昆布巻きをどうぞ。その驚きの味とは？そしてソムリエが合わせる美酒とはいったい？
「大根で呑（の）む」

「大根で呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

客人は京都で子育てしながら畑を耕す女優・本上まなみと、人間国宝の後を継ぎ今や上方落語界の重鎮、桂米團治。最初の一品はフライドポテトならぬフライド大根。合わせるのはデンマーク産ビール。続いてフォアグラの大根の煮込みなる新奇な料理。さらに京都人大好きグジ（アマダイ）の大根おろし煮にシメは大根のお寿司！　ソムリエが選び抜いたあわせる最高の美酒とは？
「泡を呑（の）む」

「泡を呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

食えない時代にもあてを工夫したという食いしん坊芸人、俳優・塚地武雅と、愛するわが子のために料理を作りお酒も大好きな女優・板谷由夏　▼ウェルカムドリンクは氷を入れたグラスに「泡酒」・スプマンテ。あわせるあては、白子のごまフリット。大原の手に掛かって見事にクセの強さが抜ける　▼最後には真打ちシャンパンが登場。そこに合わせられたあては、塚地の大好物の思いもよらないアレンジだった…
「串で呑（の）む」

「串で呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

シャンパンさえあれば人生バラ色の女優、戸田菜穂と、元バレーボール日本代表選手で、今も昔も大酒飲みの川合俊一　▼山梨県産のスパークリングでお迎えしての一品目は、中身がわからぬ「闇串」　▼二品目の焼き串に合わせたのが、かの有名なカクテル。一ひねりして、焼酎をベースに生まれ変わる　▼串のおでんに使われたカツオ節と相性のよいお酒は、なんとピノ・ロワールのワインなんだとか　▼最後は田楽串に、珍しい熟成酒が…
「ナスで呑（の）む」

「ナスで呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

暑気払いに京都の隠れ家においでやす！今回はナスの宴。食パンを使った漬物、水ナスを味わいつくすスープに驚きのマーボーナス！人気料理家大原千鶴、盛夏のおもてなし！　2020年8月に放送した番組のアンコール。
「日本海を呑（の）む」

「日本海を呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

テーマが「日本海」のゲストは、生まれも育ちも富山県の女優・柴田理恵。そして舞台もテレビもこなすマルチな俳優・八嶋智人。ウェルカムドリンクはなんと石川県産・日本酒仕込みのほうじ茶リキュール。あては鉄皮（ふぐの皮）を使ったコラーゲンスープから始まった。石川県産、富山県産のワインと、ブリにカニ…冬の日本海のごちそうを次々に味わう。そしてしめには富山のあの黒々とした名物が、大吟醸酒を迎え撃ったのだった…。
「焼肉屋を呑（の）む」

「焼肉屋を呑（の）む」

  • 44分 NHK見放題

  • 3日間 220 pt 〜

みずから料理をすることが身についていると言いつつ、世の中の大半のものが食べられないと豪語する偏食王・勝村政信。白ワインと焼酎を愛する薩摩おごじょ、女優の稲森いずみ。ワインに見せかけて、絶妙の味わいのウエルカムドリンクに始まって、食感や風味の仕掛けに満ちたナムル。定番のチジミや壺焼き、チゲ鍋が、大原の手にかかって驚きのメニューに化けるを楽しむ。マリアージュ酒の真打ちには、ソムリエのシェーカー登場！
1-2021-30
(C)NHK／オッティモ