こちらの作品はNHKまるごと見放題パック対象です和食の神髄をデータ化せよ京都一流料亭「門外不出の技」のヒミツを、科学的に検証するプロジェクトが始まった。ところが料理人の予想を裏切る結果が次々と明らかになっていく…その意外な結末とは?NHKまるごと見放題ドキュメンタリーその他日本お気に入りに登録作品情報シェアXFacebookLINEURLをコピー[お試し] 和食の神髄をデータ化せよ
全話和食の神髄をデータ化せよ89分 NHK見放題3日間 220 pt 〜京都一流料亭「門外不出の技」のヒミツを、科学的に検証するプロジェクトが始まった。ところが、料理人の予想を裏切る結果が次々と明らかになる。その意外な結末とは?▽まさに門外不出!一子相伝ぐじ焼きの技をカメラ前で初公開▽400年の歴史を刻む老舗料亭14代目によるあゆ焼きの“常識破りの技”▽牛フィレ肉に秋の香りをまとわせる技にひそんでいた、思わぬ落とし穴▽「焼く前の塩=うま味増加」は勘違い?その真相とは?
[お試し] 和食の神髄をデータ化せよ1分未満 無料京都一流料亭「門外不出の技」のヒミツを、科学的に検証するプロジェクトが始まった。ところが、料理人の予想を裏切る結果が次々と明らかになる。その意外な結末とは?▽まさに門外不出!一子相伝ぐじ焼きの技をカメラ前で初公開▽400年の歴史を刻む老舗料亭14代目によるあゆ焼きの“常識破りの技”▽牛フィレ肉に秋の香りをまとわせる技にひそんでいた、思わぬ落とし穴▽「焼く前の塩=うま味増加」は勘違い?その真相とは?詳細をみる
出演キャスト村田吉弘高橋英一高橋拓児中村元計辻昌仁川崎寛也小林薫村田吉弘菊乃井三代目主人高橋英一瓢亭十四代目主人高橋拓児木乃婦三代目主人中村元計一子相伝なかむら六代目主人辻昌仁菊乃井統括料理長川崎寛也調理科学者小林薫俳優