やまと尼寺　精進日記

晩夏　わくわく　太陽からの贈りもの

「やまと尼寺　精進日記」の「晩夏　わくわく　太陽からの贈りもの」をフル動画で配信中！

  • 29分
  • NHKまるごと見放題
ＮＨＫまるごと見放題パック会員は
0ptで視聴できます
登録して視聴

レンタル

高画質 /3日間 /110pt

登録してレンタル

レンタルしてから3日以内に視聴してください。期間をすぎると視聴ができませんのでご注意ください。

※作品権利元との契約に基づき、再生するデバイスによって、高画質でご購入いただいても標準画質に再生が制限される場合があります。

※通信速度が低下した場合は最適な画質に自動調整し、いつでも安定した画質でお届けします。

視聴環境について

あらすじ

奈良県桜井市。険しい山道を歩いて登ること４０分の「音羽山観音寺」に暮らす、とびきり料理上手のご住職・後藤密榮さん。訪れたのは８月のお寺。ご住職の自慢の庭には、可憐なハーブがすくすく実ります。まだまだ暑い日差しを活かして作る「香草塩」や、里からいただく色とりどりの夏野菜で作る「あげびたし」はみんなの元気の源。もりもり食べて夏バテ知らず。“究極のスローライフ”を、あふれる笑顔と共にお届けします。

こちらの作品は
NHKまるごと見放題パック対象です

『やまと尼寺　精進日記』の動画一覧

本編

1-2021-4041-42
「卯月　たけのこ　お花見　ピクニック」

「卯月　たけのこ　お花見　ピクニック」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

奈良県・桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、尼僧たち３人が暮らしている。芽吹きの４月、３人の生活もがぜん活動的に！　里から届く取れたてのたけのこ。ほっこりした食感を活かして“たけのこだんご”や“木の芽あえ”を作る。色鮮やかな“ちらしずし”、きんかんで作った菓子もお重に詰めて、里までお出かけ。みずばしょう、桜や桃が咲く木の下で、摘んだ野草を天ぷらにしながら、にぎやかなお花見が始まる。
「皐月（さつき）　見て食べて　新緑づくし」

「皐月（さつき）　見て食べて　新緑づくし」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

万葉のふるさと、奈良県・桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、尼僧たち３人が暮らしている。新緑まぶしい５月は、山菜の最盛期！　貴重な山ウドやウコギを、甘酢や酢みそでさっぱり和（あ）え、素材の味を楽しむ。かしわならぬ、山に生えるサンキライの葉で包んだ餅も、この季節、観音寺ならではの味わい。里から届くのは「旬の花々」。生け花名人の住職が、シャクナゲやリキュウバイを華やかに生ける。
「水無月（みなづき）　雨ふる前に　梅のお仕事」

「水無月（みなづき）　雨ふる前に　梅のお仕事」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

万葉の故郷、奈良県桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、愉快な尼さんたちが暮らしている。間もなく梅雨を迎える６月、お寺は“梅仕事”で大忙し！みずみずしい青梅で梅酒や梅みそをつけたり、甘露煮を作ったり…。丁寧に仕込んだら、じんわりじっくり、あとは時間がおいしくしてくれる。秘蔵の梅干で“梅肉”や“いり酒”、天ぷらまで作っちゃう！赤、緑、黄…目にも鮮やかな梅料理の数々で、お客様をおもてなし。
「文月　七夕はハレの日ごはん」

「文月　七夕はハレの日ごはん」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

料理上手な尼僧たち３人が暮らす奈良の尼寺。雨が続く７月は“奈良漬”の仕込みの季節。地元の酒屋がこの季節にだけ出荷する酒かすを使い、大量の奈良漬をたるからたるへと漬け直す作業に精を出す。仕上がるまでに３年以上、「手のかかる子」と笑う。雨があがれば、七夕。用意するのは、土地の名産・そうめん尽くしの心弾むもてなしの献立。糸束の形をした菓子「索餅」を供え、短冊に願い事を書いて手作りの星祭りを楽しむ。
「長月　月待つ夜は　縁側ごはん」

「長月　月待つ夜は　縁側ごはん」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

奈良県桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、愉快な尼さんたち３人が暮らしている。秋の気配がほんのり漂うこの季節の楽しみは、縁側でのお月見。いもやカボチャを庭のハーブたっぷりの特製ドレッシングであえたり、ミョウガや漬け物を上手に使って精進ずし。イチョウの木越しにあらわれる月を待ちながら、ちょっぴり晩酌。気がつけば鈴虫の声。忙しかった夏の疲れをゆっくり癒やす、ちょっと静かな９月の尼寺。
「神無月　おかげさまで　実りの秋」

「神無月　おかげさまで　実りの秋」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

１０月。収穫の秋とあってお寺は大忙し。寺の顔ともいえる樹齢６００年のイチョウが育むぎんなんの実を拾い、“初穂”のお願いに里の家々を回る。“初穂”とは、その年最初に取れた作物を神仏に供え感謝する古くからの慣習。寺では毎年、里の人たちに農作物をいただくよう、お札を持ってお願いに行く。そうして集まったくりや新米、そしてぎんなんでつくる、ひろうす、いがぐり揚げなど秋の膳。里の人々に感謝する、実りの秋だ。
「霜月　秋たけなわ　軒に干し柿」

「霜月　秋たけなわ　軒に干し柿」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

１１月は食欲の秋！　奈良・音羽山観音寺では、春に菌付けしたきのこの収穫が始まる。きのこを甘辛く煮て、紅葉した柿の葉で包んだ“柿の葉ずし”が秋の定番。里からの贈り物は、たくさんの渋柿。ブランデーに漬けて作る“干し柿”もこの時期ならではの楽しみ。食欲がみたされたら、芸術の秋！？　みんなでハスの花をかたどった「散華（さんげ）」に絵を描きためるのは、翌年春の大法要の準備のため。食欲と芸術の秋を堪能する。
「師走　ゆずの香りで冬がくる」

「師走　ゆずの香りで冬がくる」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

秋のおわり。音羽山観音寺はいつになくにぎわう。大いちょうがみごとに散り敷く中、里の人々が集う手作りの祭りだ。祭りが終わると、冬支度。ゆずの実をつみ、ゆずみそ、ゆずこしょうなど一年分の調味料を仕込む３人。ささを手に本堂の大掃除もこの時期の仕事だ。そんなある日、副住職・慈瞳さんの母が、特産のこんにゃく芋を手に群馬から来訪。こんにゃくを手作りし、あたたかい鍋仕立ての精進おでんに舌鼓を打つ。
「睦月（むつき）　もちつ持たれつお正月」

「睦月（むつき）　もちつ持たれつお正月」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

奈良県・桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、愉快な尼さんたち３人が暮らしている。新年を迎える準備で大忙しのお寺を訪問。頂き物のレンコンやクワイでおせちを料理し、秋の初穂でしめ縄を作る。大みそかには、かがり火をたいて里の人々をお出迎え。本堂には古くからの風習にならって供えられる鏡餅がずらり。除夜の鐘とともに明ける尼寺の新年。今年ももちろん“仲むつまじく”。にぎやかな１年が始まる。
「如月　鬼も笑って福が来る」

「如月　鬼も笑って福が来る」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

２月のお寺は凍える寒さ。お寺の定番は、温かい“にゅうめん”。奈良名物のそうめんに、氷の下に芽吹いたばかりのセリやクレソンを添えて。新鮮な食材が少ない冬だから、保存食が大活躍。秋に大量に作っておいた干し柿を天ぷらにしたり、“干し柿のお菓子”作りにも挑戦。節分前日には、慈瞳さんと一緒に天川村へ。「天河大辨財天社」で、鬼を迎える神事を体験する。立春過ぎて春が近づく尼寺に、いつもの笑い声が響く。
「弥生　春待ちわびて　ふきのとう」

「弥生　春待ちわびて　ふきのとう」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

３月。奈良・音羽山観音寺の台所では、冬の間にたくさん頂いたお餅を使って、あられ作り。里に暮らす“かつての少女”たちと、桃の節句をにぎやかにお祝いする。寒さが少し和らいだ日、最初に見つけた春は、芽を出したばかりの“ふきのとう”。ふきみそ、ふきのとうの天ぷら、旬のセリのごまあえは、ほろっと苦くて滋養たっぷり。うぐいすの初音を待ちわびる３人の笑い声が、山の早春を彩る。
「卯月　花に山菜　春らんまん」

「卯月　花に山菜　春らんまん」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

尼寺の４月、本堂前の木蓮（もくれん）や桜が日々花開いてゆく。この季節、ワサビやコゴミ、ヤブカンゾウなど、食べられる山菜が続々。里の潤子さんからは「タケノコが出たよ」とお誘いの電話が。掘ったその場でとれたてをいただき〈初物〉のおいしさを堪能。４月８日は花祭り。子どもたちと花御堂（はなみどう）を飾りつけ、おしゃか様のお誕生日を祝う。お待ちかねのおやつは山道で摘んだよもぎで手作りした３種類のお菓子。
「皐月（さつき）　緑まぶしい　山のごちそう」

「皐月（さつき）　緑まぶしい　山のごちそう」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

音羽山が美しい新緑に覆われる５月。遅い春の山菜が最盛期を迎え、シカに食べられる前にと山菜摘みに勤（いそ）しむご住職たち。毎年「この季節の決まったある日」にやってくるおなじみのお客様にワラビやイタドリをふるまいたいと、車で２時間半かけて渓流の美しい村まで出向く。手に入れた山菜はひとつひとつ丁寧にアク抜き。おなじみの料理も食べてほしいし、初めての味に驚いてもほしい。愛をこめ工夫を凝らす緑づくしのお膳。
「水無月　楽し　忙し　梅雨近し」

「水無月　楽し　忙し　梅雨近し」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

梅雨入りを控え、大忙しの奈良の尼寺。梅干しづくりの準備が始まり、ペットたちの年一回の予防接種に獣医さんがやってくる。雨が山道にあふれることがないように、草刈りボランティアしてくれる里の人たち。ご住職たちは、みんなをねぎらうため「しそジュース」や「めはり寿司」、「大根シャーベット」の準備に余念がない。準備が終わったころ、お寺にも雨の季節が。木々の緑はしっとり、アジサイが美しい。
「文月　風みずみずしく　半夏生」

「文月　風みずみずしく　半夏生」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

まだまだ続く梅雨。外仕事ができない雨の日は、まきストーブをたいて湿気対策をしながら台所仕事。採ったばかりのふきで「きゃらぶき」を炊く。梅雨の晴れ間には本堂の障子の張り替え。お手伝いの人も加わりにぎやかに。お昼には庭に青竹のといを作って「そうめん流し」を楽しむ。夏野菜の季節、寺に届く山盛りのきゅうりを七変化させた朝ごはん。酢の物、つくだ煮、きゅうりチャンプルー。干したきゅうり奈良漬を具におにぎりも。
「長月　長寿のお祝い　菊づくし」

「長月　長寿のお祝い　菊づくし」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

９月、尼寺は忙しい。長いおつきあいの伊藤好子さんが卒寿を迎えるお祝い会の準備だ。誕生日は９月９日「重陽の節句」、それにちなみ「菊づくし」にしようと、菊の花を飾り、黄色と紫の食用菊は色鮮やかな酢のものに。昆布は、色とりどりのあられをまぶした扇の形の揚げ物に。“随喜”と音が重なるずいきは、炊いたあげ、三つ葉で丁寧に巻いて。伊藤さん一家が手作りケーキをもって寺を訪れ、心のこもった祝宴の幕が開く。
「神無月　実りの秋は備えの季節」

「神無月　実りの秋は備えの季節」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

週末ごとの台風に見舞われた尼寺。自慢のイチョウの大樹も被害を受け、残念ながら収穫が少なそう。１０月末までは台風接近に気が抜けない。本堂の灯籠を取り外し（ついでにお掃除）、料理しないでも食べられる押しずしを作るなど、備える３人。このころ、里からは新米やとれたての金ゴマなど、季節の美味が届く。庭のシソの実でつくるつくだ煮など、シンプルなおかずと味わう新米の喜び。台所のまきストーブにも火が入る。
「霜月　もらって作ってミソづくし」

「霜月　もらって作ってミソづくし」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

奈良・桜井の尼寺に暮らす料理自慢の３人のもとに、里の人から次々に手作りのミソが届く。１年前の秋から冬に仕込んだものが「食べごろ」になったのだ。大喜びのご住職は、新米を使って故郷の味「五平餅」づくり。タレも２種類、それぞれのミソの味を生かして楽しむ。庭で育てたキノコやギンナンは、ミソと一緒にホウバに乗せて食卓で焼く。美味なるミソを作ろうと、慈瞳さんとまっちゃんは潤子さんに“弟子入り”に。
「師走　年の瀬は　まごころこめて」

「師走　年の瀬は　まごころこめて」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

かりんジャムを煮る甘い香りに包まれる１２月の尼寺。お世話になった方々に手作りの味を贈る「まごころ便」の準備だ。ある日、里の潤子さんからいただいた大きな山芋を混ぜ込んでそばを打とうと思い立つ３人。“宇陀の金ごぼう”や“大和まな”など奈良の伝統野菜を調達して「年越しそば御膳」を整え、潤子さんとやっちゃんを招待。旬を迎えた野菜の味にうつりゆく季節を感じながら、ともに２０１８年を振り返る。
「睦月　おかゆづくしで　春想う」

「睦月　おかゆづくしで　春想う」

  • 29分 NHK見放題

  • 3日間 110 pt 〜

奈良・桜井。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺。新年は初もうで客で大にぎわい。住職たち３人は手作り「おでん」と「ぜんざい」でお迎え。７日にはお寺周りの野草で作る「七草粥（がゆ）」１年の無病息災をしみじみ願う。寺には１月ならではの“お粥”がもうひとつ。小正月に作る「小豆粥」。庭の木々に小豆粥をかけて回る“成る木責め”というちょっと変わった風習も。心も体もホカホカにおいしい一年が始まる！
1-2021-4041-42

PV

[お試し] 「皐月（さつき）　見て食べて　新緑づくし」再生
[お試し] 「皐月（さつき）　見て食べて　新緑づくし」
  • 1分未満 

  • 無料

万葉のふるさと、奈良県・桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、尼僧たち３人が暮らしている。新緑まぶしい５月は、山菜の最盛期！　貴重な山ウドやウコギを、甘酢や酢みそでさっぱり和（あ）え、素材の味を楽しむ。かしわならぬ、山に生えるサンキライの葉で包んだ餅も、この季節、観音寺ならではの味わい。里から届くのは「旬の花々」。生け花名人の住職が、シャクナゲやリキュウバイを華やかに生ける。
メニュー
[お試し] 「水無月（みなづき）　雨ふる前に　梅のお仕事」再生
[お試し] 「水無月（みなづき）　雨ふる前に　梅のお仕事」
  • 1分未満 

  • 無料

万葉の故郷、奈良県桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、愉快な尼さんたちが暮らしている。間もなく梅雨を迎える６月、お寺は“梅仕事”で大忙し！みずみずしい青梅で梅酒や梅みそをつけたり、甘露煮を作ったり…。丁寧に仕込んだら、じんわりじっくり、あとは時間がおいしくしてくれる。秘蔵の梅干で“梅肉”や“いり酒”、天ぷらまで作っちゃう！赤、緑、黄…目にも鮮やかな梅料理の数々で、お客様をおもてなし。
メニュー
[お試し] 「長月　月待つ夜は　縁側ごはん」再生
[お試し] 「長月　月待つ夜は　縁側ごはん」
  • 1分未満 

  • 無料

奈良県桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、愉快な尼さんたち３人が暮らしている。秋の気配がほんのり漂うこの季節の楽しみは、縁側でのお月見。いもやカボチャを庭のハーブたっぷりの特製ドレッシングであえたり、ミョウガや漬け物を上手に使って精進ずし。イチョウの木越しにあらわれる月を待ちながら、ちょっぴり晩酌。気がつけば鈴虫の声。忙しかった夏の疲れをゆっくり癒やす、ちょっと静かな９月の尼寺。
メニュー
[お試し] 「神無月　おかげさまで　実りの秋」再生
[お試し] 「神無月　おかげさまで　実りの秋」
  • 1分未満 

  • 無料

１０月。収穫の秋とあってお寺は大忙し。寺の顔ともいえる樹齢６００年のイチョウが育むぎんなんの実を拾い、“初穂”のお願いに里の家々を回る。“初穂”とは、その年最初に取れた作物を神仏に供え感謝する古くからの慣習。寺では毎年、里の人たちに農作物をいただくよう、お札を持ってお願いに行く。そうして集まったくりや新米、そしてぎんなんでつくる、ひろうす、いがぐり揚げなど秋の膳。里の人々に感謝する、実りの秋だ。
メニュー
[お試し] 「師走　ゆずの香りで冬がくる」再生
[お試し] 「師走　ゆずの香りで冬がくる」
  • 1分未満 

  • 無料

秋のおわり。音羽山観音寺はいつになくにぎわう。大いちょうがみごとに散り敷く中、里の人々が集う手作りの祭りだ。祭りが終わると、冬支度。ゆずの実をつみ、ゆずみそ、ゆずこしょうなど一年分の調味料を仕込む３人。ささを手に本堂の大掃除もこの時期の仕事だ。そんなある日、副住職・慈瞳さんの母が、特産のこんにゃく芋を手に群馬から来訪。こんにゃくを手作りし、あたたかい鍋仕立ての精進おでんに舌鼓を打つ。
メニュー
[お試し] 「睦月（むつき）　もちつ持たれつお正月」再生
[お試し] 「睦月（むつき）　もちつ持たれつお正月」
  • 1分未満 

  • 無料

奈良県・桜井市。急な山道を登ること４０分の音羽山観音寺に、愉快な尼さんたち３人が暮らしている。新年を迎える準備で大忙しのお寺を訪問。頂き物のレンコンやクワイでおせちを料理し、秋の初穂でしめ縄を作る。大みそかには、かがり火をたいて里の人々をお出迎え。本堂には古くからの風習にならって供えられる鏡餅がずらり。除夜の鐘とともに明ける尼寺の新年。今年ももちろん“仲むつまじく”。にぎやかな１年が始まる。
メニュー
[お試し] 「如月　鬼も笑って福が来る」再生
[お試し] 「如月　鬼も笑って福が来る」
  • 1分未満 

  • 無料

２月のお寺は凍える寒さ。お寺の定番は、温かい“にゅうめん”。奈良名物のそうめんに、氷の下に芽吹いたばかりのセリやクレソンを添えて。新鮮な食材が少ない冬だから、保存食が大活躍。秋に大量に作っておいた干し柿を天ぷらにしたり、“干し柿のお菓子”作りにも挑戦。節分前日には、慈瞳さんと一緒に天川村へ。「天河大辨財天社」で、鬼を迎える神事を体験する。立春過ぎて春が近づく尼寺に、いつもの笑い声が響く。
メニュー
[お試し] やまと尼寺　くいしんぼ日記再生
[お試し] やまと尼寺　くいしんぼ日記
  • 1分未満 

  • 無料

急な山道を４０分登ってたどり着く奈良の尼寺に暮らす、愉快な尼さんたち３人。「山の恵み」と「里からの贈りもの」だけで、夢のような精進料理を作り出す。２０１６年取材開始以来、１００近くの極上レシピが。その“３年分のおいしい！”をつめこんだくいしんぼスペシャル！　緑まぶしい春の山菜、カラフルな夏野菜、秋のギンナン七変化、冬の鏡餅の大活用法まで…。“究極の手作りスローライフ”を柄本佑さんの声で案内する。
メニュー
[お試し] 「文月　雨もへっちゃらナスづくし」再生
[お試し] 「文月　雨もへっちゃらナスづくし」
  • 1分未満 

  • 無料

尼寺は、梅雨のさなか。ザーザー雨から霧雨まで、いろんな種類の雨が降る。小雨のタイミングを見計らって、ご住職は庭でどくだみつみ。花は虫刺されの特効薬に、乾燥させた葉はお茶にする。ある日、京都から箱いっぱいの加茂ナスが届く。早速油で揚げて田楽に。いただきもののナスも、蒸したり、ピーマンと炒めたりして、ナスざんまいごはん。雨の軒下で七夕飾り、手作りゼリーのおやつなど、退屈知らずの７月の日々。
メニュー