プロフェッショナル 仕事の流儀
[お試し] 「その一杯に、情熱はあるか ラーメン店主・竹井和之」
「プロフェッショナル 仕事の流儀」の「[お試し] 「その一杯に、情熱はあるか ラーメン店主・竹井和之」」をフル動画で配信中！
自らを「ラーメンバカ」と呼び、福島・白河で４０年にわたって一杯のラーメンに情熱を注いできた竹井和之に密着。昔ながらのしょうゆラーメンだが、忘れがたい印象を残すと評判だ。休日ともなれば、遠くは九州からも４００人もの客が押し寄せ、開店前から大行列ができる。スープや麺に至るまで手作りにこだわった竹井のラーメンはどのように生み出されてきたのか。過去には「天才」とうたわれた先代の父との葛藤があった。
『プロフェッショナル 仕事の流儀』の動画一覧
本編
「振り切る先に、未来がある～自動車エンジン開発・人見光夫」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
「自動車百年の歴史に革命を起こした」と言われるエンジンを生んだ技術者マツダの人見光夫。カメラの前では動きがぎこちなくなるほどの照れ屋だが、その流儀は徹底している。「世界一を目標に据え、絶対にぶれない」。難題に対し部下が少しでも妥協案で対応しようとすると、即座に否定。「理想から逆算して考えろ」「妥協案は無しと決めて知恵を出せ」。今さらなる領域のエンジンに挑む人見たち。超極秘開発現場にカメラが入った！
「紡ぐのは、洋服に込められた思い～かけつぎ職人・松本孝夫～」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
「傷ついた大事な服を直してほしい」。全国から洋服直しの依頼が殺到するすご腕の“かけつぎ”職人・松本孝夫。従来かけつぎでは扱わなかった合成繊維や皮革の服も、新品同様に再生する。モットーは「頼られたら、引き受ける」。それが職人の誇りであり、自らの技術を高める道だという。１１月、亡き母から４０年前にもらったというカーディガンの依頼が。だがそれは修復不可能なほど傷ついていた…。老職人の魂の仕事に密着！
「空港、高層ビル、駅、海…「清掃」のプロたちＳＰ」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
空港、駅、ビル。人が集まる所、なくてはならない仕事が“清掃”だ。「世界一清潔な空港」に選ばれた羽田空港。その秘密を探ると新津春子にたどり着く。「清掃は職人の仕事」と語るプロ意識の高さの陰には自分の「居場所」を探し続けた壮絶な過去があった。高層ビルでロープに身を預け働く、窓ふき職人。３０年の大ベテラン羽生田信之の流儀は「怖がる」という意外なものだった。日本の美しさを支える知られざるプロたちに密着！
「世界初のビル解体、仲間と共に乗り越えろ～技術開発者・市原英樹」
- 48分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
「音もなく超高層ビルが消えた！」と話題を呼んだ東京のランドマーク・赤プリ解体工事。前代未聞の工法を編み出した「ミスター・ビル解体」市原英樹に密着。この冬挑んだのは巨大ツインタワー。コスト削減を図るべく、新型ジャッキを導入。だが現場で思わぬ難問が続出。技術開発リーダーとして決断を迫られる。サラリーマン技術者たちの熱きドラマ。 放送以外の配信の許諾が得られなかったため、一部映像を編集してお伝えします。
「“もてなしの心、どこまでも”～コンシェルジュ・阿部佳」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
ホテルにおいて客のあらゆる要望に応える、スゴ腕コンシェルジュ・阿部佳（５５）！「パスポートを落とした」、「本物のサムライに会いたい」、「風呂をバラで埋め尽くしたい」などとっぴな依頼にも“出来ない”とは絶対に言わない。世界の一流コンシェルジュで作るレ・クレドールの名誉会員に認定される唯一の現役日本人だ。依頼は１日３００件以上、超高級ホテルの知られざる舞台裏に初めて密着。攻めのもてなしの極意に迫る！
「“恐れの先に、希望がある”～小児外科医・山高篤行」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
小さな命を救う“最後のとりで”と呼ばれる小児外科医・山高篤行（５６）。他で「治療ができない」と言われた患者も引き受け１万人を救ってきたスゴ腕。１人１人症状が大きく違い型どおりの方法が通用しない子供の手術、新生児では大人の１０分の１ほどの小さな臓器をミリ単位の精度で手術する。去年１２月、重い肺の病に悩む３歳の少女が山高を頼りやってきた。山高にとっても経験の少ない難手術、限界に挑み命を救う闘いに密着！
「“雪と闘うプロ”スペシャル」
- 48分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
大雪に見舞われたこの冬の闘いに密着した緊急企画！日本屈指の豪雪地帯で腕を振るうスゴ腕の除雪車運転士。吹雪舞う空港で空の安全を守る管制官。知られざるドラマに感動！ 放送以外の配信の許諾が得られなかったため、一部映像を編集してお伝えします。
「真心で、極みを目指す～手打ちうどん職人 森田真司～」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
ツルツルしたのどごし。モチモチ、シコシコの食感。極上のコシを持つ証し＝「エッジ」が立っていると評されるその男のうどんを味わいたいと、全国から年１５万人が店に押し寄せる。うどんの本場・香川で屈指の腕といわれる手打ち職人、森田真司。もともとは何をやっても続かない性格。職人として覚悟が定まらなかった若き日、師匠や客の言葉に力を得て、地道に前に進んできた。自他ともに認める“うどんバカ”、熱き闘いに密着。
「鉄曲げひとすじ、巨船を造る～ぎょう鉄職人・葛原幸一～」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
燃費や速度、耐久性で世界ナンバーワンと言われる日本の巨船。重要なカギとなるのが、流線型のフォルムだ。その複雑な曲線を緻密な手仕事で生み出すのが、道ひとすじ半世紀の職人、葛原幸一（６９）。火と水の力だけでハガネを曲げる、ぎょう鉄という技を駆使し、ミリ単位の精度で理想へ仕上げていく。その腕は海外の名門造船所でキングと呼ばれるほどだ。１月、職人人生最大の試練に立ち向かった葛原の静かで熱き挑戦に密着した。
「時代にあらがう、信念の金融～ファンドマネージャー・新井和宏～」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
かつて世界最高峰の資産運用会社で働き、マネーゲームの最前線にいた男が、“金融のあるべき姿”を追っている。ファンドマネージャー・新井和宏。皆が注目する大企業だけでなく、過疎地で林業再生に取り組む会社など、“社会を支え豊かにする志”を持つ会社を、独自の基準で見定め投資。そのやり方で安定した運用成績を維持し、主要格付け会社が選ぶ最優秀ファンドに選ばれている。信念の金融マンの闘いの日々に密着した！！
「心を込めて、当たり前の日常を ビル清掃・新津春子」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
大反響を呼んだ、羽田空港の日本一清掃員スペシャル版！！ “清潔な空港・世界一”に認定された羽田を支えるのは、汚れを見つけるとなぜか笑顔になるスゴ腕の女性！！ “そうじ”を突き詰める驚きのこだわりと情熱、そしてビル清掃選手権で最年少優勝を飾った技術。中国残留孤児の父の下、過酷な半生を乗り越えたたくましい朗らかさ！！ 今回は新たに、家庭の風呂やキッチンをピカピカにする、プロの技も加えて送る！！
「時計に命、意地の指先 時計職人・松浦敬一」
- 48分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
瀬戸内海に浮かぶ小さな島に全国から壊れた時計が送られてくる。目当ては時計職人・松浦敬一の腕。修理不能、とされた古時計が次々よみがえる。時計の名医熱き戦いに密着！ 放送以外の配信の許諾が得られなかったため、一部映像を編集してお伝えします。
「蛇行せよ、出し尽くせ 菓子開発／マーケター・小林正典」
- 48分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
大手菓子メーカーでマーケティング部門を率いる小林正典。年に千種が生まれ生き残るのは数種類と言われるしれつな世界で、チーム力でヒットを量産する熱きリーダーに密着。 放送以外の配信の許諾が得られなかったため、一部映像を編集してお伝えします。
「度胸で仕入れ、情熱で売る 青果店店主・杉本晃章」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
東京の下町・北千住に「おいしい野菜を日本一知る八百屋さん」と呼ばれる男がいる。杉本晃章（67）。その驚異の眼力によって選び抜かれた極上の野菜や果物を求めて、わずか15坪の店に客が連日押し寄せる。その商いに貫かれているのは「攻め」の流儀。自家製漬け物やきんぴら用ゴボウの千切りなどヒット商品を連発し、街の青果店が次々に姿を消す逆境の時代を生き抜いてきた。人生を野菜にささげたガンコオヤジの情熱に迫る。
「小さな名店スペシャル」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
街角でキラリと光る、小さいけれど評判の店。今回は町に愛され世界に知られる名店を支える二人のプロが登場。神奈川の精肉店・畑は、入手ルート確保に12年かかったこだわりの肉や、本場ドイツで金賞を取る自家製ソーセージを販売。東京の喫茶店・田口は、数十年来世界を飛び回り豆を知り、ばい煎を極め海外でも“レジェンド”と評される存在。そんな二人に共通するのはお客への真摯（しんし）な態度。妥協なき仕事の日々に密着！
「寄り添うのは、傷だらけの希望 子ども・若者訪問支援 谷口仁史」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
ひきこもり、家庭内暴力、不登校。佐賀で、悩む子供や若者への支援活動を行う谷口仁史に、今全国から注目が集まっている。運営するNPOに寄せられる相談は、この12年でのべ16万件以上だ。社会や家族からも孤立し、SOSを出せない若者。谷口は、相談窓口で待つのではなく、自ら積極的にアプローチする“攻め”の支援に挑む。ある過去の体験から「どんな境遇にある若者も見捨てない」と固く誓う谷口。その奮闘の日々を追う。
「若き化石ハンター、太古の謎に挑む～恐竜学者 小林快次～」
- 48分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
世界を驚かせる新発見を成し遂げ注目を集める恐竜学者・小林快次。「ハヤブサの目」を持つと呼ばれる小林が、カナダの発掘現場やアラスカを舞台に壮大な謎に挑む。 放送以外の配信の許諾が得られなかったため、一部映像を編集してお伝えします。
「遠回りこそ、最良の近道～肝臓外科医 高山忠利～」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
年間300件、国内トップの手術実績を誇る肝臓外科医、高山忠利。新たな手術法を確立し、治療の可能性を切り開いてきたエキスパートだ。肝臓は無数の血管が複雑に入り組み、「血の塊」と言われる。一歩間違えれば大出血につながる難手術を、細心さを徹底した丁寧な手術で成功に導いてきた。この夏、一刻の猶予も許さない厳しい病状の女性が高山の腕を頼りやってきた。命をかけた大手術。全身全霊で闘う信念の医師に密着！
「誰かが行かねば、道は拓（ひら）けない～土木エンジニア・阿部玲子～」
- 47分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
インド、台湾など世界のトンネル工事現場を渡り歩き、活躍する土木エンジニア・阿部玲子。だが若き日には「女性がトンネルに入ると山が崩れる」という言い伝えから、現場に立ち入ることも許されなかった。それでも阿部はこの仕事にこだわり続け、圧倒的に男性優位のこの業界で今、存在感を示している。この夏、インドネシア・ジャカルタの地下鉄建設現場に赴いた阿部。無謀も積み重ねれば道になる、と笑う阿部の挑戦の日々に密着！
「一徹に直す、兄弟の工場 自動車整備士・小山明 博久」
- 48分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
広島に「神の手を持つ」と評される老兄弟・小山明と博久が営む小さな自動車整備工場がある。エンジンが動かない半世紀前の車。コンピューター制御の最新高級車。そしてトラック。県の内外から続々持ち込まれるどんな種類の車でも、二人は直してしまう。しかも単に修理を施すだけでなく、客すらも気づかない点まで気づき、快適に運転できる車に仕上げていく。半世紀にわたり二人三脚で歩んできた老兄弟。心温まる感動の現場に密着！