プロフェッショナル 仕事の流儀
[お試し] 「その一杯に、情熱はあるか ラーメン店主・竹井和之」
「プロフェッショナル 仕事の流儀」の「[お試し] 「その一杯に、情熱はあるか ラーメン店主・竹井和之」」をフル動画で配信中！
自らを「ラーメンバカ」と呼び、福島・白河で４０年にわたって一杯のラーメンに情熱を注いできた竹井和之に密着。昔ながらのしょうゆラーメンだが、忘れがたい印象を残すと評判だ。休日ともなれば、遠くは九州からも４００人もの客が押し寄せ、開店前から大行列ができる。スープや麺に至るまで手作りにこだわった竹井のラーメンはどのように生み出されてきたのか。過去には「天才」とうたわれた先代の父との葛藤があった。
『プロフェッショナル 仕事の流儀』の動画一覧
本編
「まっすぐ稼げ！あくなき野心～経営者・松本晃～」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
渡り歩く企業で驚異的な業績を上げてきた「雇われ経営者」松本晃が登場！自らを「ホラ吹き」と称して社内に風を起こし好業績を実現してきた豪腕だ。２００９年、老舗菓子メーカーの会長に就任。８期連続で増収増益を達成。その独特の流儀がいま、注目を集める。２０１７年、ジャガイモの記録的不作により売上が激減！海外事業にも陰りが…。「ホラ」を「現実」に変えるたくらみの舞台裏に密着！知られざる経営者の仕事が明らかに！
「歩くしあわせを、もう一度～整形外科医・杉本和隆～」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
日本人の５人に１人が抱えるとされるヒザの関節痛。整形外科医・杉本和隆は、人工関節の移植手術のエキスパート。全国屈指の手術件数を誇り、日本人に合わせた人工関節の開発にも携わってきた。だが、術後の患者に原因不明の骨折が発覚。再手術に挑む杉本を支えたのは、亡き祖父が残した言葉だった！
「ドクターヘリ出動！地域を守り抜け」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
医師がヘリで飛び、現場に駆けつける。テレビドラマでも取り上げられ知られるようになった『ドクターヘリ』。年１９００回と出動回数全国一位を誇る兵庫の病院の救急チームリーダーが小林誠人だ。小林の口癖は、『救急医療は、地域の“歯車”』。救急車が赴くのに１時間かかる地域に安心感をもたらす“歯車”でありたいという。ある日入った「女性が倒れた」という一本の電話。ところが病の原因が分からない。格闘の日々を追う！
「京都 舞妓スペシャル “美”と“心”はこうして作られる」
- 73分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
滝沢カレンが舞妓を彩る職人を徹底取材！四字熟語で流儀を探す！珍流儀・名流儀がゾクゾク？！▽伝説の技を持つ西陣の帯職人、舞妓用の着物を手がける若き友禅師、江戸時代から花かんざしを作る頑固職人、香りで舞妓を引き立てる調合師、この道６５年のベテラン髪結師、男衆などめじろ押し▽「一見さんお断り」のお茶屋で舞妓をめざす少女に密着４か月！涙の舞妓デビュー！▽カレンも体当たりで舞妓体験！脳に酸素が回らない？！
「夫婦の流儀スペシャル」
- 73分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
箱根駅伝三連覇を成し遂げた青山学院大学陸上部の原監督夫妻。「合格率９０％の証明写真」と評判の写真館を営む夫婦など、その「二人ならでは」の流儀に迫る。 許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。
「リスクがなければ、面白くない バイオリニスト・樫本大進」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
世界最高峰のオーケストラ、ベルリンフィルを束ねるバイオリニスト・樫本大進に密着。個性派集団をいかに束ね、“極上”を作り出すのか。知られざる舞台裏を独占取材！ 許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。
「いつだって、人生は楽しい～ワイン醸造家・仲田晃司～」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
ワインの聖地ブルゴーニュに飛び込んで２３年。ワイン醸造家として注目を集める仲田晃司に密着。「極上の一滴」を生み出すための驚きの哲学。悪天候でブドウの収穫量の減少が続く中、雹（ひょう）が畑を襲った。傷だらけになったブドウを慈しむ仲田。３か月の取材で見えたのは、逆境でも常に前向きにワインと向き合う誠実な生きざまだった。人気ワイン漫画「神の雫（しずく）」も登場！これを見ればワインが１００倍面白くなる！？
「未知の海、生命と向き合う 水族園職員・河原直明」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
未知の魚を求めて、世界の海に潜る河原直明（４４）。多くの水族館が展示用の生物を業者から買う中で、葛西臨海水族園は自ら採取する専門部署を持つ。そのリーダーが河原だ。魚の種類ごとに行動を予測し、捕獲作戦を遂行する河原のプロの技を、潜水撮影を駆使し、半年間かけて撮影した。日本固有種が生息する小笠原や、南極にほど近く「謎に包まれた海域」といわれるオーストラリア南部での、知られざる戦いを追った！
「漆を愛する、漆と生きる 塗師・佐藤則武」
- 50分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
世界遺産・日光東照宮の「美」を支えてきたものがある。日本文化の象徴「漆」だ。塗師・佐藤則武は漆を塗る「塗師」として、その輝きを守り続けてきた。国宝・本殿の改修に密着。２０１７年春、佐藤は特に劣化が激しい一角を発見した。原因を調べた結果、過去の塗師たちが悪戦苦闘してきた形跡が浮かび上がってきた。佐藤は、４００年前の輝きを取り戻せるのか？ 難所に挑んだプロフェッショナルの記録。
「その一杯に、情熱はあるか ラーメン店主・竹井和之」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
自らを「ラーメンバカ」と呼び、福島・白河で４０年にわたって一杯のラーメンに情熱を注いできた竹井和之に密着。昔ながらのしょうゆラーメンだが、忘れがたい印象を残すと評判だ。休日ともなれば、遠くは九州からも４００人もの客が押し寄せ、開店前から大行列ができる。スープや麺に至るまで手作りにこだわった竹井のラーメンはどのように生み出されてきたのか。過去には「天才」とうたわれた先代の父との葛藤があった。
「運命の１冊、あなたのもとへ～書店店主・岩田徹～」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
北海道で小さな本屋を営む岩田徹（６６）。岩田が行うのは、予算１万円で客に合った本を選ぶ「１万円選書」。いま全国から注文が殺到！ 実に３０００人待ちだ。岩田は、応募者の読書歴や境遇などから、人物像をあぶり出し、人生に寄り添う「運命の１冊」を選び抜く。バブル崩壊、出版不況…何度も廃業の危機にさらされながら闘い続けた町の本屋。ゲストの高山一実が１万円選書を体験、岩田の流儀をひもとく。
「内村航平、王者の決断」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
体操界の絶対王者・内村航平が登場！失意のケガから復活にかける日々に密着１８０日。極秘練習の全貌やこれまで明かしてこなかった深い葛藤が明らかに。鉄棒の新技も公開！ 許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。
「家族のために、母のように 家政婦・タサン志麻」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
わずか３時間で１週間分のつくりおきを生み出す、料理専門の家政婦・タサン志麻に密着。元はフランス三ツ星レストランの料理人。７８００円でフレンチから和食、中華、エスニック、デザートまで１５品を超える絶品が続々！ さらに家庭の状況や会話をヒントに、その家ならではの味に仕上げ、「伝説の家政婦」と称される。だがそこにはレストランから逃げ、家政婦の仕事を恥じた過去が。
「情熱が、道を拓く～ショコラティエ・三枝俊介～」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
チョコレートをカカオ豆の焙（ばい）煎から手がける“Ｂｅａｎ ｔｏ Ｂａｒ”。日本の先駆者三枝俊介は、いつも「今できる最大限の努力を」とつぶやく。ケーキを作るパティシエとして高い名声を得ながらチョコレートを全力で極めたいと５７歳で店を閉め、いちショコラティエとして再出発。３月、「時代を超える普遍的な味を確立する」と向かったのはカリブの島。ここで最高のカカオ豆を見つけチョコレート作りに挑む姿に密着。
「ただ、こどもたちのために かこさとし 最後の記録」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
「からすのパンやさん」など数々の名作を生み出した絵本作家・かこさとしさんが、２０１８年５月２日、亡くなった。３月から１か月間、創作の現場を取材。死期が迫っていることは、自身も家族も悟っていた。「生きた証しを遺（のこ）せるなら…」と、かこさんは取材に応じてくれた。これは“追悼”ではなく、最後まで、絵本作家として生きた一人のプロフェッショナルの記録である。
「言葉の海で、心を編む～辞書編纂者・飯間浩明」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
“言葉ハンター”の異名を取る気鋭の辞書編纂（さん）者。街なか、ＳＮＳ…日々生まれる言葉を集め、その意味や解釈を辞書に編む。国語辞典の改訂に向けた熱き闘い！ 許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。
「“わからない”が、たのしい～左官 久住有生～」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
天才左官と謳（うた）われた父に３歳から技を仕込まれ、最難関とされる京都御所の外壁修復に２０歳にして携わり、今や世界中で壁を塗る屈指の左官職人・久住有生（４６）に密着。カメラが捉えたのは、現場でギリギリまで迷い続ける姿。僅かでも気に入らなければ何度でも壁を剥がし、やり直す。都会のど真ん中に山寺を作るという壮大なプロジェクトでも土壇場で迷い、重大な決断を下すことに。「優柔不断」を良しとする流儀に迫る。
「遺品と心を、整理する～遺品整理士・横尾将臣～」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
核家族化が進むいま、年間３万人と言われる孤独死。突然の死と遺品を前に遺族は途方に暮れる。そんな時に救いとなるのが、遺品整理のプロだ。大阪に拠点を置く横尾将臣は、受注数、成約率でトップの１人。遺品だけでなく遺族の心も整理する現場に密着。５月、独居の７０代男性が孤独死したと息子から依頼が来た。亡くなるまでの２０年間、父子は親子関係を絶っていた。空白の時間を埋めながら整理する、難しい現場が始まった－。
「反骨の農家、実りの遠野物語～農業経営者・多田克彦～」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
岩手・遠野の農業経営者、多田克彦に密着。自ら生産した牛乳や野菜からプリンなどの製品を作り世界へ売り込む。若き日、牛肉の輸入自由化に直面。その後、農協を脱退し、自ら販路を開拓するなど逆境を乗り越えてきた。信念は「遠野物語」の作者で、明治政府の農業政策をつかさどる官僚でもあった柳田国男が言う“農民の自立”。農業が衰退し、津波被害にあえぐ岩手の魅力を掘り起こそうと奮闘する男が紡ぐ現代の遠野物語とは。
「撮って、僕らのこころ～昆虫写真家・栗林慧～」
- 45分 NHK見放題
3日間 220 pt 〜
国際的な科学写真賞を数多く受賞し、昆虫写真の第一線で活躍し続ける栗林慧（７９）に密着。「虫の目で、虫の世界を見たい」。独自の機材で昆虫の知られざる瞬間を切り取った写真は、圧倒的な躍動感と美しさにあふれる。自然豊かな長崎・平戸で四季折々を通じ、愛と命に満ちた写真を撮り続ける。この夏、写真家人生をかけて挑んだのが、ホタルの大乱舞。だが、思わぬ壁が立ちはだかる。永遠の昆虫少年、執念は実るのか？！